Il perchè di una scelta
I prodotti biologici sono considerati più nutrienti, più salutari e soprattutto più rispettosi dell’equilibrio ambientale rispetto a quelli convenzionali.
Produrre biologico, significa coniugare innovazione tecnologica e ritorno ai metodi tradizionali recuperando quelle abitudini che permettono di sfruttare al meglio i meccanismi della natura senza provocare danni irreversibili all’ambiente e all’organismo e che dovrebbero essere alla base di ogni processo agricolo.
Stressando meno il processo produttivo, si generano meno sostanze dannose per l’organismo e si ottengono prodotti finiti che hanno l’ulteriore vantaggio di provocare meno intolleranze alimentari rispetto a quelli tradizionali.
Il biologico, però, non si riduce ad una semplice somma di ingredienti: iniziare a produrlo significa quasi “obbedire” a una vocazione sorretta da un legame imprescindibile con il proprio territorio e le sue tradizioni.
